고사리의 수확시기는 보통 봄이 오는 4~5월에 수확을 하게 되는데 잎 줄기가 15cm 미만 정도가 수확하기에 적기인데 요맘때쯤 봄비가 내리고 난 후 산으로 고사리 꺽으러 다니던 기억이 납니다. 산속의 소고기라는 별칭을 가지고 있을 정도로 영양학적 가치가 매우 높은 고사리의 효능에 대해 알아봅니다, 고사리는 제사상에 반드시 오르는 식품으로 학교 다닐 때 백이와 숙제라는 신하가 주나라 임금의 은혜를 받지 않기 위해 곡식 대신 수양산에 숨어 고사리를 캐 먹으며 살았다는 말과 옛날 우리 선조들의 구황식품 노릇을 톡톡히 했다 하여, 이런 이유로 대부분의 제사상에는 고사리를 올리고 있다고 합니다. 고사리의 효능을 보면 노폐물배출, 빈혈 개선, 피부미용, 골다공증 예방, 치아건강, 변비 예방 등이 있고, 칼륨과 인이..
