솥으로 밥을 하다 쌀이 수분을 흡수해 없어지면 솥바닥에 물이 남지 않게 되는데 바닥 온도가 섭씨 200도를 넘으면 밑바닥에 붙어 있는 밥알들이 아미노카보닐 반응에 의해 갈변하게 되면서 휘발성 카보닐 화합물을 생성하죠. 이 성분이 밥에 스며들면 특유의 구수한 향을 만듭니다. 누룽지 효능 누룽지는 가장 훌륭한 영양 물질인 동시에 가장 훌륭한 해독제. 누룽지는 몸속에 있는 수은, 납, 카드뮴 같은 중금속, 기름때, 농약 성분 등 인공 합성 유독물질 들을 분해하여 몸 밖으로 빠져 나오게 합니다. 가장 좋은것은 보리 누룽지. 보리누룽지는 쌀누룽지보다는 백 배는 더 훌륭하고,보리밥 보다는 열 배는 더 훌륭합니다. 보리누룽지는 최고의 불로장생 식품이다. 보리 누룽지를 먹으면 몸속에 있는 온갖 종류의 기름 때, 콜레스..
